Beatrice, en kämpande mamma till två ♡

ensamstående • mamma till två • student • vikarie • inredningstokig • shoppaholic • resor

Pannkaksmuffins

Publicerad 2016-02-08 06:48:03 i Bakning, Intressanta tips, Vardagsliv, recept & tips,

I går slängde jag ihop några pannkaksmuffins till middag som jag och barnen mumsade i oss med god aptit!


Ingredienser:

1,5 dl vetemjöl 
1 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver 
en nypa salt 
3 msk strösocker 
Ca 2 msk smält smör 
2,5 dl mjölk
1 ägg.

Börja med att blanda de torra ingredienserna.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och grädda i ugnen i 200 grader ca. 10-15 minuter.
 
Servera med vispgrädde och sylt.

Så enkelt och väldigt uppskattat! Perfekt att ta med som mellanmål när man precis som jag har en lång dag framför sig i skolan som väntar. Eller smidigt att ha färdigt och bara värma på och servera till frukost.

Smaklig måltid!

Snickers-Smoothie

Publicerad 2015-07-01 11:37:00 i Bakning, Intressanta tips, recept, recept & tips,

Smoothie. Perfekt när vädret är så härligt som det är just nu utomhus. 25 graders värme och vindstilla. I love it!
 
En smoothie som jag bara måste tipsa om är den som jag och min syster prövade oss fram till i förmiddags. Vi tog av ingredienserna som fanns tillgängliga där hemma och smakade av efter hand. Slutresultatet blev en smoothie som smakar nästan exakt som chokladkakan snickers, men den är istället nyttig och helt fri från socker. Visst låter det läskande? Det är ju heller aldrig fel med en svalkande smoothie i värmen.
 
Ingredienser:
1 skalad och urkärnad persiska
1 banan
0,5 dl äppeljuice
1 msk citronsaft
1 dl frysta jordgubbar
1 dl blandade bär (björnbär, hallon, blåbär, röda vinbär och svarta vinbär)
0,5 dl jordnötter
0,5 dl grädde
2 tsk kakao
1 tsk carobpulver
 
Alla frukter, bär och citronen ger smoothien en frisk smak som blandar sig i munnen. Kakaon, jordnötterna och smaken av kola från carobpulvret ger i sin tur den goda smaken av snickers, fast utan den där överdrivet söta smaken som ofta uppkommer när man äter choklad.
 
Den här smoothien vet jag i alla fall med säkerhet kommer bli gjord ett flertal gånger här hemma under sommaren nu framöver! 👍
 
Just nu har dessutom nu3 en spännande tävling där man har chansen att vinna en Vitamix Total Nutrition Center värd ca. 6500:- och 10 smoothielicious-paket värda ca. 460:-. Jag och min lillasyster tänker faktiskt chansa och skicka in vår Snickers-smoothie till tävlingen, så håll tummarna för oss och varför inte pröva att göra och smaka på smoothien själv? Vi lovar att du inte blir besviken!

4-årskalas

Publicerad 2015-06-07 20:25:34 i Bakning, Barnen ♥, Lili ~ 3-6 år, recept & tips,

Tack alla fina som kom för att fira min lilla tös i dag ❤  Alla fina presenter som hon fick lär komma väl till användning och jag är säker på att hon är supernöjd med precis alltihop som hon fick. 

 

Vi bjöd på tacos och tårta, efter Lilis önskemål. Tårtan gjorde jag och min syster och såklart blev det den frost-tårtan som Lili hade önskat sig till den här dagen. En tårta gjord på chokladbotten, fylld med bananfluff och vaniljkräm, toppad med grädde, en oblatbild med frostfigurerna, ahlgrens bilar och så kallade chokladfingrar. Jag blev själv väldigt nöjd med resultatet, förutom att bananfluffen blev väldigt rinnig och misslyckad, men god. 

Jag använde mig av recepten nedan, men blev som sagt inte överförtjust över resultatet på bananfluffen, men resterande fyllning och tårtbottnen blev kanonbra!

Tårtbotten med choklad:
4 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Sikta och blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175 grader ca. 40 minuter.

Bananfluff:
3 bananer
1,5 dl vispgrädde 
2 msk marsanpulver

Mosa bananerna med stavmixer, häll ner grädden och sedan marsanpulvret och rör om. Låt stå i kylen 10-15 minuter.

Vaniljkräm:
2 dl blandad marsankräm
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispad grädde

Blanda ihop 2 dl marsankräm enligt anvisningen på paketet och ställ sedan i kylen ca 10 min. Blanda sedan ner marsankrämen i 2 dl vispad grädde och tillsätt vaniljsocker.


Naturligtvis hade även dukningen på kalaset ett enklare frost-tema. ;) 

Om

Min profilbild

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela